Kerstmenu 2023

KERSTMENU MAANDAG 25 EN DINSDAG 26 DECEMBER 2023

VOORGERECHTEN

- Carpaccio van gerookte eendeborst, geserveerd met een mousse van bloemkool

- Cocktail di gamberetti, met grijze Noordzeegarnaaltjes en gepocheerde scampi's

- Burrata met prosciutto di Parma en tomaatjes

TUSSENGERECHT

- Lasagna met wilde bospaddestoelen en mascarpone

- Vongole alla marinara, een kruidige consommee met venusschelpjes

HOOFDGERECHTEN

- Salmone al cartoccio, gestoomde zalmfilet met verse kruiden uit de oven

- Gegrilde doradefilet met een dressing van knoflook, peterselie en citroen

- Arrosto di agnello, langzaam gegaarde lamsbout met een jus van rode wijn

- Filetto al tartufo, malse ossenhaas met truffelsaus

DESSERT

- Pompoenstrudel met vanille-ijs

- Torta al limone